生地はあまりチョコレートの味を出しすぎないよう、配合が考えられています。
ロールの中に使用している北海道産生クリームには砂糖を入れず、
丹波栗の渋皮煮の美味しさを大切に、少し洋酒を加えることで風味を引き出しました。
甘いモンブランのクリームをロールケーキのまわりに使用するため、アクセントにカラメルクリームを薄く塗っているのがポイント。
このほろ苦さが、ケーキ全体の味を引き締めてくれるんですよ！
モンブランクリームには隠し味にチョコクリームを入れることで
コクのある味わいに仕上がっています。
詳細・ご購入はこちら
↓
Le Blanc(ル・ブラン) 京都くるま坂のケーキ工房より、手作りでお届けします！極上ロールケーキ...
